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早上皮包水：早點，揚(yáng)州人稱早茶。并非以飲茶為主，而是要吃點心面條之類，尤其要吃煮干絲或燙干絲。以豆腐干而言，有素干、五香干、蜜干、臭干數(shù)種。豆腐干可被分成十七層，然后切絲，絲細(xì)如發(fā)。揚(yáng)州干絲，一曰“煮干絲”，二曰“燙干絲”。煮干絲在乾隆時期名“九絲湯”，即干絲加火腿絲、筍絲、口蘑絲、木耳絲、銀魚絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲，高檔的還要加海參絲或燕窩絲。燙干絲、蛋皮絲，是用潔白大干劈成細(xì)絲，用開水燙泡裝盤，然后用芽姜切成細(xì)絲，覆于盤頂，干絲潔白，姜絲金黃，另加一小撮蝦米，澆上黃豆醬油和純香小磨麻油，一經(jīng)拌和，黃白相間，一碟食畢，齒頰留香。點心以富春茶社最為著名，品種繁多，風(fēng)味獨特，“揚(yáng)州三絕”三丁包子、千層油糕、翡翠燒賣不可不嘗。包子造型講究，鯽魚嘴，荸薺肚，32道褶皺，出籠時挺立籠中，猶如牙雕玉刻。富春茶魁龍珠，為該店20年代初始創(chuàng)，用富春花局種植的珠蘭與浙江的龍井、安徽的銀針合制而成?？樔∑渖樘m取其香，龍井取其味，濃郁醇樸，解渴去膩。
晚上水包皮“水包皮”就是在浴室洗澡。這是老揚(yáng)州對洗澡的生動描述。宋代吳曾《能改齋漫錄》中載有“浴處掛壺”一條，浴處要掛壺，當(dāng)然就是公共浴室了，可見揚(yáng)州在一千多年前便有了公共浴室。老揚(yáng)州的浴室門口還作興掛一個燈籠。有句歇后語叫“澡堂里的燈籠--天天掛”，足見掛燈籠和掛壺是同一種作用?！囤踅裰υ~》上說，當(dāng)時揚(yáng)州“城內(nèi)外澡堂數(shù)以百計，凡堂外有立廂、有座廂、有涼池、有暖房、有茶湯處、有剃頭修腳處；堂內(nèi)之池取乎潔，用白礬石界為一、四，池之水溫涼各池不同”。《仇池筆記》上記道，蘇東坡不但去浴室洗澡，還找人擦背，并和擦背的打招呼說，請閣下手腳輕一些，鄙人身上不臟，沒有多少污垢。昔日的浴室場景竟如此鮮明地躍然于目。在浴室里“水包皮”是揚(yáng)州人的一種生活享受。進(jìn)浴室不僅是洗澡，還可以修腳、捏腳、刮腳、捶背、品茗、小吃、聊天、理發(fā)、刮胡子、閉目養(yǎng)神，總之忙得很。從上到下、從里到外、從精神到身體，都有忙的內(nèi)容。忙完了，然后就呼呼大睡，跑堂的會在你身上輕輕地蓋上一條大毛巾，等你睡醒了，又立即遞上一個熱手巾把子，全方位服務(wù)，其樂無窮。浴池一般分為頭池、大池、娃娃池。頭池上面蓋著粗木條制成的欄架，浴客往上一躺，池里的熱氣涌涌而上，有點桑拿的意思。大池里的水熱而不燙，可以將整個身子泡在水里，這時，“水包皮”算是“點題”了。娃娃池面積不大，是溫水，小孩泡在里面擊水嬉戲，活象一群“水猴子”。
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