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“汪氏家宴”揚(yáng)州高郵六大名宴之一
“汪氏家宴”揚(yáng)州高郵六大名宴之一。“汪氏家宴”是根據(jù)汪曾祺生前親自烹飪過的菜、愛吃的菜、作品提及到的菜以及他招待客人的菜，經(jīng)名廚鉤沉，悉心研制而推出的水鄉(xiāng)家常菜。“汪氏家宴”取料平常，都是高郵當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的，如麻鴨、鴨蛋、慈姑、茶干、揚(yáng)花羅卜、螺螄、昂絲魚、虎頭鯊等，看起來平常，吃起來有味；做起來簡單，食后回味。汪曾祺曾書寫一幅《虎頭鯊歌》贈友人，其中有“虎頭鯊味固自佳，嫩比河豚鮮比蝦。最是清湯烹活火，胡椒滴醋紫姜芽。酒足飯飽真口福，只在尋常百姓家。”
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